Продажі сиру вдається утримувати виключно за рахунок використання акційних розпродажів, а результати у більшості операторів поки далекі навіть від рівня минулого року. Як і раніше, найбільшою перешкодою вітчизняні сировари вважають імпорт європейського сиру. – ІНФАГРО
Януш Гурський: Чи є зростання витрат та численні бар’єри розвитку, з якими стикаються молочні заводи, нездоланною перешкодою? Чи не зруйнує концепція Зеленої Угоди, яка негативно оцінюється в багатьох сільськогосподарських середовищах, наші прагнення, відлякуючи виробників молока? Агнешка Малишевська: Я розумію фермерів і той факт, що для їх ферм великим тягарем будуть умови, пов’язані з європейською Зеленою…
Частка імпортного сиру на ринку України встановила рекорд за 11 років. Чому так сталося і коли можуть зникнути сири українського виробництва?
Українським сироварам поки не вдається вийти з кризи. Їх продукція дорога, відповідно, продажі слабкі, а експорт європейського сиру зростає, що також явно не на користь вітчизняним виробникам. – ІНФАГРО
Українські виробники сиру стали перед загрозою втрати значної частини внутрішнього ринку збуту через дуже вірогідне зростання імпорту. – ІНФАГРО
Баланс ринку сиру в новому році може кардинально змінитись, і, на жаль, не на користь вітчизняних сироварів. Стрімке подорожчання українських сирів безумовно приведе до збільшення імпорту і виробництво сиру доведеться скорочувати. – ІНФАГРО
Очікуване зростання виробництва сирів у ЄС у 2025 році відбуватиметься при зменшенні виробництва вершкового масла, знежиреного сухого молока та незбираного сухого молока.
Через невпинне зростання ціни сирого молока українські сировари намагаються і далі піднімати ціни на свою продукцію. Провідні виробники планують з 1 грудня збільшити ціну на свої сири відразу на 10%. – ІНФАГРО
15 листопада в Португалії, м. Візеу, офіційно завершився міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2024. Цьогоріч було представлено 4786 сирів із 47-ми країн світу і серед них — 27 з України.
Починаючи з грудня 2023 року, австралійський експорт молочної продукції демонструє постійне щорічне зростання в еквіваленті сухої речовини молока, при цьому значний внесок у зростання роблять сир, сухе молоко та молочні жири.