У 2025 році в Україні, у промисловому секторі молочного скотарства, триває відновлення. На 1 листопада кількість корів у підприємствах та ФОПах зросла на 2,3%. Виробництво сирого молока за 10 місяців збільшилося на 7,6% порівняно з минулим роком. Очікується, що промислові ферми дадуть цього року на 0,2 млн тонн молока більше, ніж у 2024 році.

Такий ріст став можливим завдяки хорошій ціновій ситуації у 2023–2024 роках, коли ціни на молоко активно росли, особливо в другій половині року. Через це багато МТФ активізували інвестиції — будувалися або розширювалися виробничі потужності. У результаті на переробку надійшло вже понад 3,0 млн тонн молока за 10 місяців, а за весь 2025 рік очікується понад 3,6 млн тонн (проти 3,2 млн тонн у 2024 році).

Втім, восени ситуація погіршилася: на світових ринках різко впали ціни на молочні продукти. У ЄС ціни на масло знизилися більш як на третину і продовжують падати. Сири подешевшали майже на 25%, сильно просіли й ціни на сухе молоко. Саме ці продукти — основа біржової торгівлі, вони становлять значну частину українського молочного експорту.

Через падіння цін на молочні продукти різко впали й закупівельні ціни на сире молоко. Наприклад, FrieslandCampina — найбільший молочний кооператив Нідерландів — з серпня знизив закупівельну ціну майже на чверть. Аналогічні процеси відбуваються у США, Новій Зеландії, країнах Mercosur. Як наслідок, з листопада ціни на сире молоко падають і в Україні — і це триватиме щонайменше ще й у грудні-січні.

Стрімке здешевлення молока у світі неминуче призведе до закриття або укрупнення частини ферм, особливо дрібних, які переважають у ЄС і найбільш болісно переживають кризу.

В Україні ситуація трохи інша: ми розвиваємося за американською моделлю, де поширені великі ферми — у нас середній розмір стада уже понад 300 корів. Завдяки такій структурі українські МТФ мають більше шансів пережити глобальне падіння цін, яке може тривати до весни 2026 року, навіть без значної допомоги держави.

Але будь-яка криза відкриває й нові можливості: пропозиція молока у світі скоро зменшиться, і ціни знову почнуть відновлюватися.

У цьому плані Україна має певні переваги: в країні велика частка великих МТФ, йде активне впровадження сучасних технологій, є власна кормова база, відносно невеликі кредитні навантаження та диверсифікований агробізнес. Це дозволяє господарствам компенсувати зниження доходів від молока прибутками з інших напрямів, насамперед рослинництва.