Популярные темы: #Ольга Козак

ОЛЬГА КОЗАК, представник IFCN в Україні, провідний науковий співробітник ННЦ ІАЕ: Тенденції споживання молочних продуктів в Україні. Вплив пандемії

Уже напередодні пандемії було зрозуміло, що світова молочна промисловість знаходиться на порозі масштабних змін. Чи не найбільшим чинником стала урбанізація. Зростання доходів міського населення відразу позначилося на збільшенні вмісту тваринних жирів у раціоні, причому молочний жир був найбільш доступним, а тому першим замінював рослинний. Відбулося також збільшення споживання масла та твердих сирів та поступове зменшення…

Подробнее >>

ОЛЬГА КОЗАК, представник IFCN в Україні, провідний науковий співробітник ННЦ ІАЕ: Імпорт усіх видів молочних продуктів у 2019 році збільшився в 1,7 разу

Дефіцит молочної сировини в Україні, як і прогнозувалося науковцями Інституту аграрної економіки, призвів до зростання імпорту всіх видів молочних продуктів у 2019 році. Глобальний продовольчий ринок адекватно і оперативно відреагував на виникнення дефіциту молока в Україні і заповнив його вже готовими молочними продуктами з високою доданою вартістю. За даними Митної служби України, за 12 місяців минулого року було…

Подробнее >>

Сирна тарілка до новорічного столу-2020 обійдеться українцям у 300 гривень – Ольга Козак

Сирна тарілка або французькою «plateau de fromage», поступово перетворившись на необхідний елемент вишуканого святкового столу, набуває популярності також в Україні.

Подробнее >>

Дефіцит якісної молочної сировини загрожує продовольчій безпеці України – Ольга Козак

Україна, яка ще 25 років тому посідала шосте місто у світі за обсягами виробництвакоров’ячого молока, опинилася перед загрозою виникнення дефіциту молочної сировини.

Подробнее >>

Перехід на європейські вимоги якості до молочної сировини призведе до прискорення структурних змін у молочній галузі України – Ольга Козак

Відповідно до зобов’язань в рамках Угоди про асоціацію з ЄС Україна повинна гармонізувати своє законодавство з положеннями Регламенту (ЄС) №853/2004 щодо спеціальних правил для гігієни харчових продуктів, у тому числі сирого молока.

Подробнее >>

ОЛЬГА КОЗАК, представник IFCN в Україні, провідний науковий співробітник ННЦ “Інститут аграрної економіки”: Про інвестиційну привабливість сільськогосподарських молочних підприємств

Сільськогосподарські підприємства останні 10 років демонструють позитивні результати діяльності від ведення молочного бізнесу, поглиблюючи спеціалізацію та концентрацію виробництва у бік великотоварного напрямку  розвитку. Не дивлячись на те, що вони активно нарощують обсяги виробництва молока, загальний тренд по країні є спадним і, за прогнозами науковців ННЦ “Інститут аграрної економіки” буде таким щонайменше до 2030 року із-за скорочення…

Подробнее >>

ОЛЬГА КОЗАК, представник IFCN в Україні, провідний науковий співробітник ННЦ “Інститут аграрної економіки”: Прогноз виробництва молока в Україні до 2030 року

За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, при збереженні існуючих трендів у молочній галузі виробництво молока в Україні продовжить зменшуватися. Якщо обсяги виробництва цього виду тваринницької продукції у 2018 році становили 10064,0 тис. т, то до 2030 року вони можуть знизитися на 12,3% – до 8830,0 тис. т. Протягом найближчого десятиліття найбільший спад – на 31,1% – очікується у господарствах населення. Натомість сільськогосподарські…

Подробнее >>

ОЛЬГА КОЗАК, представник IFCN в Україні, провідний науковий співробітник ННЦ “Інститут аграрної економіки”: Основними постачальниками молочної сировини на переробку стають великотоварні  молочні ферми 500+

Однією з особливостей сучасного розвитку світового сільського господарства є посилення концентрації та спеціалізації виробництва агропродовольчої продукції. У молочній галузі це проявляється, у першу чергу, у зменшенні чисельності молочних ферм у світі та збільшенні розміру середньої ферми. За останні 10 років чисельність молочних ферм у світі зменшилася на 1 мільйон – від 119 млн у 2007 році до 118 млн у 2017. Середній розмір…

Подробнее >>

ОЛЬГА КОЗАК, представник IFCN в Україні, провідний науковий співробітник ННЦ “Інститут аграрної економіки”: До 2030 року виробництво молока в Україні скорочуватиметься

Нині у світі виробляється 876 млн тонн молока. Молочна галузь обслуговує понад 7 млрд споживачів та є засобом для існування для 1 млрд людей, задіяних у молочному ланцюжку. Світовий прогноз щодо розвитку молочної галузі було оприлюднено Міжнародною мережею порівняння молочних ферм IFCN в ході 19 Міжнародної молочної конференції, яка відбувалася з 9-13 червня 2018 року…

Подробнее >>

ОЛЬГА КОЗАК, представник IFCN в Україні, докторант ННЦ “Інститут аграрної економіки”: Чи відбудеться зростання ціни на молоко в Україні одночасно з відновленням ціни на молоко у світі?

Україна – це частина глобального економічного простору, повноцінний гравець світового продовольчого ринку, який завжди був залежний та практично ніколи не був відключений від нього. Це стосується повною мірою і ринку молока та молочної продукції, який вважається відкритим. Аналізуючи залежність цін на молоко в Україні від світових, хочу спочатку навести свіжі дані з щорічної Міжнародної наукової…

Подробнее >>