МИРОН ПУНДОР, координатор проектів з розвитку тваринництва України за підтримки уряду Нідерландів, консультант-дослідник молочного центру IFCN: Переробники можуть стимулювати якісні зміни молочної галузі, створивши попит на якісну сировину з суттєво вищим вмістом жиру та білка

Закупівельна ціна на молоко – це те, навколо чого завжди ведуть дискусії виробники молока та переробники. Зазвичай обговорюються обсяги постачання і ціна на молоко. Показники жиру і білка того молока, що надходитиме на переробку, заготівельників мало турбують. А даремно. Адже від них залежать вихід продукції та прибуток переробника. Раніше, в інтервʼю різним аграрним виданням, я…