У 2020 році українські сировари на 5%, до 125 тис. т скоротили виробництво сичужного сиру і сирного продукту.  – ІНФАГРО

З огляду на значне зростання імпорту сиру, скорочення всього на 5% можна навіть вважати певним успіхом.  Таке відносно невелике зниження стало можливим лише тому, що в країні значно зросло споживання продукту.  Простий баланс показує, що продажі сичужних сирів разом з напівтвердими сирними продуктами за рік збільшилися на 10%.  Феномен такого збільшення попиту складно пояснити, зрозуміло тільки, що це зростання має межі і в поточному році воно навряд чи збережеться.  Імпорт продовжить зростати, а виробництво доведеться знижувати, можливо навіть істотно.

Незважаючи на жорстку конкуренцію з імпортними сирами, вітчизняні сировари навіть змогли утримати порівняно високими ціни на свою продукцію.

Динаміка виробництва плавлених сирів, незважаючи на зростання їх імпорту, позитивна.  Випуск цього товару разом з сирними продуктами виріс в 2020 році  на 6%, майже до 43 тис. т. Такого результату вдалося досягти як за рахунок зростання споживання, так і через помітне збільшення експорту плавлених сирних продуктів, переважно в країни Близького Сходу.  Схоже і в поточному році ці ринки будуть виручати ряд українських виробників сирних продуктів.

ІНФАГРО