Французьку майстерню масла Le Beurre Bordier було засновано у 1985 році Жаном-Івом Бордьє. Insider Food зняла короткий фільм, який дає уявлення про те, як працюють в майстерні.

Масло професійно збивають, замішують і солять. А потім йому надають потрібної форми. Щоб зробити брусок ідеальної прямокутної форми, використовують дві дерев’яні рифлених лопатки або – для окремих ресторанів – спеціальні форми:

facebook