У 2015 році у світі налічувалося близько 121 млн молочних фермерів. Якщо замислитися – чому молочна галузь і політика урядів настільки тісно пов’язані між собою, то це тому, що дуже багато людей бере участь у виробництві молока в усьому світі, розповів Торстен Хемме, керуючий директор IFCN, виступаючи перед учасниками конференції по управлінню виробництвом молока.

Чи залишиться стільки ж, 121 мільйон молочних фермерів в найближчі роки? Очікується, що їх кількість знизиться.

“Коли кількість фермерів скорочується, політики тривожаться і вживають політичних заходів, щоб запобігти втратам,” – сказав пан Хемме. “Чи можемо ми зупинити структурні зміни? Ні, але політичні процеси будуть йти, а наше завдання направляти їх, наскільки це у наших можливостях”.

Цікаво, що до 2013 року кількість молочних ферм у світі повільно зростала, приріст становив приблизно 1%. Це показник того, що все більше людей додавало по дві-три корови до стада, тому що молочне виробництво – це привабливий бізнес.

Який середній розмір молочної ферми?

Розмір ферми є дуже простим показником, але при цьому і значущим. Країни із середнім розміром стада більше, ніж 100 корів, це США, Аргентина, Уругвай, країни Південної Африки, Океанії, Саудівська Аравія, частково європейські країни, особливо Великобританія та Чехія. Тим не менше, у більшості країн світу ферми зовсім невеликі, вони мають набагато менші стада.

“Зараз середньосвітова молочна ферма – це ферма з 3 коровами, що виробляє приблизно 18 кг молока за добу. Половину цього фермери споживають самі, а інша половина продається. Це реальність”, – сказав пан Хемме.

Світовий розподіл ферм за розміром

73 відсотки молочних ферм можна віднести до дрібних, або приватних господарств, які тримають 1-2 корови, 23 відсотки утримують 2-10 корів.

“Насправді, більшість ферм – дрібні господарства. Важливо – де ж утримуються молочні корови. Близько 60 відсотків молочних корів утримуються у дрібних приватних господарствах, близько 26 відсотків – на фермах середнього розміру 10-100 корів”, – сказав він. “Близько 15 відсотків утримуються у господарствах зі стадом більшим, ніж 100 корів”.

У деяких країнах ферми зі стадом у 100 корів розглядаються як хоббі-ферми, але пан Хемме сказав, що дуже важливо розглядати молочну галузь з глобальної точки зору.

“На даний момент у світі, можливо, тільки 3 відсотки від загального числа молочних корів утримуються в стадах з більш ніж 1000 коровами,” сказав він. “Цікаво, що у світі 300 тисяч стад з кількістю корів більше сотні. Багато таких стад знаходяться в США “.

Автор: Sarah Mikesell, головний редактор The Dairy Site