Організація ООН з продовольства та сільського господарства (ФАО) очікує на помірне зростання глобального виробництва молока у 2025 році — на 1,4% порівняно з 1,1% роком раніше.

Основними драйверами цього підйому стануть країни Азії, а також регіони Центральної та Південної Америки, хоча темпи приросту в Азії дещо сповільняться.

В Азії приріст забезпечать розширення поголів’я та поступове підвищення продуктивності у Бангладеш, Індії та Пакистані. У Китаї, де протягом 2024 року виробництво знизилося на 2,8% через низькі закупівельні ціни та вихід з ринку дрібних виробників, очікується стабілізація. Консолідація галузі та підвищення ефективності великих ферм мають компенсувати подальше скорочення поголів’я.

У Європейському Союзі в 2025 році прогнозується помірне зростання виробництва молока, хоча динаміка буде різною в окремих країнах. У США ситуація покращилася завдяки стабілізації цін на корми та відновленню галузі після спалахів високопатогенного пташиного грипу (HPAI). У Новій Зеландії високі закупівельні ціни та сприятливі погодні умови також підтримали збільшення обсягів.

Світова торгівля молочною продукцією в перерахунку на молочний еквівалент у 2025 році може зменшитися на 1,3%. Високі глобальні ціни знижують купівельну спроможність і стримують імпорт, особливо в країнах зі слабкими валютами.

Додатково на скорочення попиту впливають збільшення внутрішнього виробництва в ключових імпортерах — Алжирі, Єгипті та Саудівській Аравії, а також торговельна невизначеність у низці напрямків. Ці чинники нівелюють помірне зростання імпорту в Китаї, найбільшому світовому покупцеві молочної продукції, де відновлення підтримується закупівлями для переробки, кормів і виробництва дієтичних продуктів.

Попри певне зниження, світові ціни на молочні продукти у 2025 році залишаються високими. Індекс цін ФАО на молочну продукцію у листопаді досяг 142,2 пункту — це на 7% нижче рівня травня, але на 17% вище середнього показника за січень–жовтень 2024 року.

Зростання цін зафіксовано в усіх ключових категоріях, насамперед на сир і сухе незбиране молоко — завдяки стабільному попиту в Азії та на Близькому Сході. Вартість сухого знежиреного молока підвищилася незначно через високі експортні запаси та слабший попит після періоду активного накопичення. Вершкове масло, яке у червні досягло історичного максимуму, подешевшало в другій половині року на тлі поліпшення прогнозів виробництва та зростання конкуренції серед експортерів.

ІНФАГРО за матеріалом dairynews.today