Деякі аналітики вважають, що ринок молока у нинішньому циклі спаду вже досяг дна.

Цей повний цикл виробництва молока і цін триває приблизно від 3 до 3,5 років, судячи з графіків кривих цін на молоко, починаючи з 2007 року, коли для ринку стала характерна дуже висока волатильність

Аналітики відзначають, що волатильність завжди була характерна для ринку молока, але нормальні коливання, які спостерігалися раніше, були в діапазоні +/- 20% протягом 12-тижневого періоду, в той час як після 2007 року ці коливання зросли до +/- 50% протягом трьохмісячних періодів.

Що стосується Європи, то прогнозовані на 2016 рік додаткові 2 мільйони тонн молока вже вироблено, за винятком лише кількох країн. Зазначені винятки – це, в основному, Ірландія та Нідерланди. У той час як Ірландія знаходиться в особливому положенні, враховуючи низький рівень витрат на виробництво молока, голландські фермери повинні забезпечувати дотримання певних правил напередодні введення урядом в дію фосфорних квот.

50% цьогорічних додаткових 2 млн т молока буде спожито в ЄС. Хоча темпи зростання споживання молока в Європі є низькими в порівнянні з іншими частинами світу, цей ринок – 500 мільйонів споживачів. Навіть при слабкому темпі зростання, в абсолютному вираженні виробляється досить розумна кількість  молочних продуктів. Решта 50% додаткової кількості молока буде експортуватися з ЄС. Низькі нафтові ціни скоротили бюджети країн, які її експортують, але з іншого боку, сприяли збільшенню купівельної спроможності в регіонах – імпортерах нафти.

За даними аналітиків, ціни на сир найближчим часом почнуть зростати. Як тільки переробники відчують менший тиск з боку поставок молока, з’явиться, нарешті, можливість вибирати – що і коли виробляти. Зважаючи на те, як просіли ціни протягом останніх 1,5 років, ситуація тепер, швидше за все, повинна покращитися.