У нас в молочній галузі зараз дійсно багато проблем. Поголів’я неухильно скорочується, що, природно, веде до того, що сирого молока катастрофічно мало. У минулому році за одними даними було вироблено 6 млн т молока, за іншими 9 млн т. Насправді реально це важко визначити, тому що велика частина молока виробляється в приватному секторі і ніхто точно не знає скільки там його виробляється. Невідомо точно, скільки його продано на базарах, скільки люди самі спожили.

Єдина цифра, якій можна вірити, це 3,5 млн т молока – це те, що надійшло на промислову переробку. Це той обсяг, який підприємства отримали, за який вони відзвітували. Це більш-менш точна цифра, хоча вона теж іноді «задвоюється». Ось приклад. Підприємство купило молоко, відзвітувало, що прийняло його, воно з’явилося в звіті за обсяг виробництва, пішло в статистику. Але підприємство з цього молока забирає жир, тому що треба робити вершки і сметану, і залишається обрат, який виявляється невикористаним. Обрат продають на інший завод, і цей завод звітує про прийом цієї ж сировини ще раз. Тобто одна й та само кількість молока пройшла в звітності двічі.

Дефіцит молока тягне за собою масу проблем.

Головна проблема – дуже висока ціна сирого молока. У нас сире молоко одне з найдорожчих в світі.

Інша проблема – якість молока, що надходить у переробку. Говорити про якість з деякими постачальниками дуже важко. Якщо підприємство висуває вимоги щодо якості, позиція виробника молока така: не подобається – не бери, є інші, які це молоко заберуть. І в умовах дефіциту це дійсно так.

У свою чергу, висока ціна і не завжди хороша якість молока призводять до того, що ми не можемо конкурувати з імпортними молокопродуктами.

Наведу приклад Польщі, звідки до нас надходить основний обсяг молочного імпорту. У Польщі молоко сировина на 20-30% дешевше, ніж у нас. Крім того, у них є держпрограми підтримки як молочних фермерів, так і переробників. Наприклад, до 2019 року там працювала така схема: якщо хтось побудував молокозавод або нову технологічну лінію, запустив її і відзвітував за витратами, держава йому тут же повертала 50% цих витрат. Це була допомога Євросоюзу.

При будівництві ферм компенсували до 70%. Потім подібні компенсації припинилися, але вони залишилися в якомусь іншому вигляді, наприклад, як дотація молодим фермерам. Тобто, фермерам віком до 35-40 років держава доплачує гроші за ведення сільськогосподарської діяльності.

Існують також коефіцієнти за якість земель. Тобто, земля певної якості прийнята еталонною, а якщо фермер користується ділянкою гіршої якості, він за це отримує доплату. Таких схем допомоги дуже багато. Тому нам з ними конкурувати важко.

1. У нас ніхто не хоче займатися молоком. Є великі агрохолдинги, які мають сотні тисяч гектарів землі, але на цій землі їм вигідніше просто щось посіяти, причому посіяти те, що виснажує землю – ріпак, кукурудзу, соняшник.

У всьому світі тваринництвом займатися вважається вигідніше, ніж рослинництвом. Якщо є гектар землі, на ньому можна щось виростити, зібрати і продати. Але можна на ньому виростити корми для корови, отримати молоко, продати молоко, м’ясо – і це завжди вигідніше. Але ферма – це щоденна праця, повинна бути інфраструктура. Корів треба годувати, лікувати, доглядати. Повинні бути люди для цього, а це означає, що повинні бути дитячий садок, школа, поліклініка. Ніхто не хоче цим займатися.

Знову наведу приклад Польщі. У Польщі в 2019 році було вироблено 13 млн т молока, на переробку надійшло 12.5 млн т. У нас країна приблизно така ж, ми трохи більше. Але у нас на переробку надійшло 3.5 млн т. Польща ще в 2019 році експортувала 3 млн т молокопродуктів. І зараз у них стоїть завдання нарощувати експорт. І нарощувати вони його будуть «в нашу сторону». Вони можуть поставляти молоко і молокопродукти і в ЄС, наприклад, до Німеччини, але на полиці, коли німець бачить німецькі продукти і польські, він вибере свої. Тобто, польський експорт, і експорт інших наших сусідів, у яких справи в молочній галузі йдуть благополучніше, ніж у нас, націлений на нас, на Росію, Казахстан.

Мені здається, що для того, щоб покінчити з дефіцитом молока, щоб тваринництво розвивалося, повинна бути якась державна програма, яка стимулювала б цей розвиток. Повинні бути певні пільги, допомога, вжито заходів державного рівня для підтримки розвитку тваринництва. Одним словом, держава повинна створити умови для того, щоб тримати корів було вигідно.