Упродовж січня українські сировари залишалися під тиском складної ринкової кон’юнктури. Як і наприкінці минулого року, у січні виробники працювали в умовах посиленої конкуренції з боку дешевшої європейської продукції. – ІНФАГРО

Частина компаній намагалася втримати продажі за рахунок активних акцій та зниження цін, інші ж вирішили не відновлювати виробництво після його скорочення наприкінці року.

Водночас ринок починає демонструвати ознаки вирівнювання. Імпорт сиру зріс, але ріст став значно стриманішим, ніж очікувалося раніше. Ціни на молочну сировину знизилися, що позитивно вплинуло на собівартість виробництва та дало змогу активніше використовувати цінові стимули для підтримки попиту.

Загроза подальшого зростання імпорту залишається, але наразі виглядає менш відчутною. Ослаблення євро не сприяє імпортерам, до того ж ціни на сир у країнах ЄС припинили зниження. За оцінками учасників ринку, до весни галузь має шанси подолати найгостріші кризові прояви.

Разом із тим експерти наголошують на необхідності системних змін. Виробникам варто активніше працювати з торговельними мережами щодо зменшення їхньої націнки, а також переглядати базові ціни на продукцію, а не покладатися виключно на короткострокові акційні пропозиції. Поточна економічна ситуація дозволяє зробити такий крок. Це могло б спростити конкуренцію з імпортом, частково відновити виробничі обсяги після тривалого спаду та зменшити напругу у відносинах із постачальниками молока.

Попри ціновий тиск, істотного скорочення виробництва сирних продуктів не зафіксовано. Через високу вартість класичних сирів попит на сирні продукти на внутрішньому ринку залишається відносно високим, що дозволяє заводам утримувати виробничу активність навіть в умовах складної ринкової ситуації.

ІНФАГРО