Інвестиції у виробництво молочних білків шляхом прецизійної ферментації знову зростають після спаду минулого року. Харчові біотехнологічні стартапи залучають десятки мільйонів доларів на масштабування виробництва білків, ідентичних молочним, але без використання продукції тваринництва.

Французька компанія Verley закрила раунд фінансування на $38 млн для розширення виробництва сироваткового білка. Бельгійська Those Vegan Cowboys наближається до завершення краудфандингової кампанії, що доведе її інвестиційний раунд до $14,48 млн. Австралійська All G залучила близько $6,6 млн і створила спільне підприємство з Armor Protéines (Savencia). Нідерландська Vivici минулого року отримала $38,4 млн та розширила портфель ферментованим лактоферином.

Зростання інтересу інвесторів пояснюють рекордним попитом на білок. Продукти із заявленим вмістом білка зростають швидше за інші категорії, а виробничі потужності традиційної молочної галузі часто заброньовані на місяці вперед. За прогнозами аналітиків, ринок білкових інгредієнтів може майже подвоїтися протягом наступного десятиліття.

Прецизійна ферментація дозволяє програмувати мікроорганізми для виробництва молочних білків у лабораторних умовах. Отримані інгредієнти є біоідентичними традиційним і потребують менше ресурсів, ніж тваринництво.

Попри регуляторні та ринкові бар’єри, сектор набирає обертів на тлі високого попиту, кліматичних викликів і потреби у стабільних ланцюгах постачання. Експерти вважають, що з огляду на зростання інвестицій та попиту, виробництво молочних продуктів, яке не потребує корів,  може входити у свою найважливішу фазу розвитку.

ІНФАГРО за матеріалом dairyreporter.com