Новини |
 |  |  |
У серпні в Україні традиційно зростають продажі сирів, однак цього року сезонне пожвавлення не надто тішить вітчизняних сироварів. Причина — стрімке збільшення пропозиції європейської продукції, що загострює конкуренцію на полицях магазинів. – ІНФАГРО
Світовий ринок сиру переживає помітні зміни на тлі зростання попиту та масштабних інвестицій у виробничі потужності. За останні роки найбільші молочні компанії світу активно нарощують виробництво сиру, а глобальна торгівля ним із 2017 року зросла приблизно на 40%.
У серпні український ринок вершкового масла демонструє ознаки стабілізації. Попри значні запаси у виробників, оператори вже не поспішають продавати продукцію за мінімальними цінами. – ІНФАГРО
Експорт молочної продукції зі США зріс на 9% у перерахунку на еквівалент молочних сухих речовин у першому півріччі 2026 року, тоді як його вартість збільшилася на 12% — до рекордних $5,31 млрд.
За даними аналітиків нідерландської ZuivelNL, середня базова закупівельна ціна на молоко в Європі без урахування надбавок у червні становила €38,20 за 100 кг, що на 5 центів більше, ніж у травні. Однак з урахуванням премій середня ціна, яку переробники фактично платили за молоко, знизилася до €40,04 за 100 кг.
Молочна галузь США бачить значний потенціал торгівлі на ринках Африки на південь від Сахари через зростання населення та доходів.
Продажі сиру в Іспанії зросли на 3,6% — до 463 110 тонн — у період із червня 2025-го до червня 2026 року. Водночас продажі фасованого питного молока скоротилися приблизно на 1,4%.
Сучасний споживач стає дедалі вимогливішим до молочних продуктів. Сьогодні покупці шукають не просто привабливу упаковку чи помірну калорійність, а мінімально оброблені, натуральні продукти із густою текстурою та зрозумілим складом.
У 2026 році заплановано продовжити програму державної підтримки будівництва та реконструкції тваринницьких комплексів.
У Великій Британії фермери дедалі частіше встановлюють автомати самообслуговування для продажу власної продукції безпосередньо споживачам.
ENG