З початку травня ціни на молочні товари у ЄС почали зростати: на вершкове масло + 12% (протягом 6 тижнів), сухе незбиране молоко + 11%, сироватку + 15%. Меншою мірою зростали ціни на СЗМ (+ 5%), Чеддер (+ 3%) і Гауду (+ 2%).

Але це зростання поки що не вплинуло на закупівельні ціни на молоко. У квітні цього року середня ціна 100 кг сирого молока в ЄС складала EUR 27,27, що на 13% нижче, ніж у квітні минулого року і майже на 30% нижче ціни квітня 2014.

За оцінками Єврокомісії, подальше зниження молочних цін в країнах-членах ЄС відбулося в травні, в той час як ціни на молочні продукти почали відновлюватися ще до цього. Ця затримка підвищення ціни на сире молоко вслід за подорожчанням молочних продуктів відбувається за таким же сценарієм, який спостерігався у 2009 році, коли найбільше зниження цін на молоко відбулося у березні-квітні, у той час, коли ціни на молочні продукти в той період вже стабілізувалися.

Середня ціна молока по країнах ЄС має сильні відмінності як між країнами, так і всередині кожної з країн. У Латвії та Литві ціна молока зараз нижче 20 євро/100 кг. В Іспанії, Італії та Франції середня ціна молока приблизно на 10% нижче, ніж в минулому році, в той час як в Ірландії, Чехії, Угорщині та Великобританії ціни нижчі минулорічних на 20%. Крім того, може існувати величезний розрив між середньою ціною по країні і цінами, отриманими фермерами цієї країни в залежності від того, куди вони постачають молоко: на молочні заводи, які займаються виробництвом спеціальных сирів, або здійснюють поставки за особливими контрактами з підприємствами роздрібної торгівлі (такі отримують ціну рівня A чи В). Ті, хто здійснює спот-продажі, можуть отримувати ціну рівня C. У французьких кооперативах, наприклад, молоко, вироблене понад погоджену кількість, оплачується за самою низькою ставкою (C).

Невелике підвищення цін можна спостерігати в Новій Зеландії і США. У США, де існує великий попит на масло і сир, ціна масла росте, відповідно і вища ціна на сире молоко.

Глобальний надлишок пропозиції і накопичені запаси (PSA) будуть тиснути на ринок, і може пройти кілька місяців, перш ніж ціни на молоко в ЄС помітно відновляться. Проте, сезонний пік виробництва молока вже позаду, і обсяги виробництва почали зменшуватися вже в червні, позитивно впливаючи на молочні ціни. Крім того, в Новій Зеландії та Австралії виробництво молока у порівнянні з минулим роком зменшилося (на -1,6% та -1,2% відповідно). Проте, в США виробництво молока продовжує стійке зростання, у 2016 році Міністерство сільського господарства США очікує збільшення поставок на 1,9%.

В ЄС виробництво молока у 2016 році може зрости більш ніж на 1% (понад 2 млн тонн). В першу чергу це пов’язано з сильним збільшенням обсягу виробництва протягом перших чотирьох місяців поточного року (+ 5,5%). Ймовірно, у другій половині року надходження молока будуть менші, ніж у той же період минулого року.

ІНФАГРО за матеріалами Огляду Єврокомісії по короткостроковій перспективі розвитку молочного сектору у 2016-2017