За словами Оскара Вангарта, консультанта аналітичної платформи YouGov, популярність вершкового масла в Польщі залишається надзвичайно високою.

Популярність вершкового масла серед польських споживачів

У 2024 році 92,3% домогосподарств придбали вершкове масло хоча б один раз. З початку 2022 до кінця 2024 року цей показник зріс на 2,8 в.п., що свідчить про регулярну наявність цього продукту в споживчому кошику.

Однак, попри зростання охоплення споживачів, частота покупок масла зменшилася: з 18,9 до 16,8 разів на домогосподарство на рік. Це вказує на зміну споживчих звичок — хоча більше поляків купують масло, роблять це вони рідше.

Цінові фактори та вплив на поведінку споживачів

Основним чинником такої динаміки, ймовірно, став значний ріст цін. У першій половині 2025 року середня ціна масла зросла на 35% порівняно з аналогічним періодом 2024 року. Найбільше подорожчав товар під власними марками торговельних мереж — їхня середня ціна зросла на 40%.

Цінова ситуація схожа на ту, що спостерігалася у 2022 році після початку повномасштабного вторгнення росії в Україну, що спричинило економічну нестабільність та кризу біженців. У першому півріччі 2025 року також зафіксовано зростання середніх витрат на одного покупця в дискаунтерах, що можна пояснити ефективністю кампаній з просування товару — наприклад, акціями “3+3” або знижками при використанні мобільного додатку чи картки постійного клієнта.

Канали продажу: домінування дискаунтерів

Дискаунтери продовжують домінувати в сегменті продажів масла. У першій половині 2025 року обсяг придбаного масла на одного покупця в цьому каналі перевищив 4 кг, тоді як в інших каналах він не сягав 2 кг. Високі ціни не зменшили популярність власних марок, які споживачі найчастіше купують саме в дискаунтерах.

Найпопулярніші бренди вершкового масла (H1 2025):

1. Mleczna Dolina (Biedronka)
2. Mlekovita Polskie
3. Pilos (Lidl)
4. Mlekpol Łaciate
5. Mlekovita Z Polskiej Mleczarni

Ці п’ять брендів разом забезпечили 76% обсягу продажів у першій половині 2025 року.

Зміна споживчої стратегії

Споживачі дедалі частіше переходять до стратегії “оптової” закупівлі — купують більше одразу, щоб уникнути повторних покупок за вищими цінами. Масло зручно зберігати — його можна заморожувати або довго тримати в холодильнику, що робить його привабливим для закупівель про запас.

Перспективи ринку

Очікується, що на ринок вершкового масла впливатимуть як подальші коливання цін на сировину, так і зміни у споживчих вподобаннях. Польські споживачі все частіше шукають баланс між якістю та ціною. Попри зростання вартості, масло залишається ключовим елементом харчової культури. Зростання популярності дискаунтерів та акційних пропозицій свідчить про гнучкість покупців і їхню здатність адаптуватися до економічних викликів, не відмовляючись від звичних продуктів.

Висновок
Ринок вершкового масла в Польщі демонструє водночас стійкість і трансформацію: попит залишається високим, однак поведінка споживачів змінюється у відповідь на економічні виклики, особливо на підвищення цін.

ІНФАГРО за матеріалом forummleczarskie.pl