Закінчився черговий рік, який вітчизняні молочники, на жаль, не можуть назвати успішним. Проблем в галузі було набагато більше, ніж позитиву. Буде досить складним і 2017 рік. Проте, учасники молочного ринку все ж сподіваються на незначне поліпшення ситуації.

Дуже коротко підсумки 2016 року та прогнози на 2017 виглядають так:

Виробництво молока
У 2016 році поголів’я ВРХ продовжувало скорочувалася, хоча вже й не так суттєво, як у попередньому році. Продуктивність корів зросла, але не настільки, щоб уникнути зниження виробництва молока.
На жаль, і в 2017 тенденція до зниження виробництва молока в Україні збережеться. При цьому істотне падіння очікується в домогосподарствах. Сільгосппідприємства в цілому продемонструють стабільність надоїв молока, але лише за рахунок поліпшення показників великих операторів. Багато дрібних неефективних господарств відмовляться від молочного тваринництва.

Державна підтримка
У 2016 році державної підтримки молочного сектору (принаймні фінансової) практично не було. Більш того, у тваринників почали забирати частину ПДВ, який раніше залишався на підприємствах для власного розвитку.

Позитивом можна вважати хіба що тільки прийняття ряду законів, які трохи спростили діяльність господарств.

Відносно переробників позитивним моментом можна вважати скасування обов’язкового декларування збільшення відпускних цін на так звані соціально-значущі молокопродукти.

У 2017 році розраховувати на збільшення державної підтримки годі й говорити. Більш того, з Нового року для тваринників повністю скасовують пільги зі сплати ПДВ. Правда, уряд обіцяє їм натомість дотації. Але ці дотації, схоже, лише частково компенсують фінансові втрати. Адже раніше виробники від реалізації молока мали до 3 млрд. грн. ПДВ, який не потрібно було платити в бюджет. Тепер же їм обіцяють виплачувати тільки різницю між податковими кредитом та зобов’язаннями. Та й в цілому передбаченої суми в 5,5 млрд. грн. точно не вистачить для дотування широкого кола суб’єктів господарювання (інших тваринників, садоводів, городників, виробників техніки та ін.).

Виробництво молокопродуктів
В умовах скорочення пропозиції сировини збільшення виробництва молокопродуктів є досить проблематичним. Проте, загальні обсяги переробки молока в 2016 році скоротилися несуттєво у порівнянні зі стрімким падінням у 2015 році. Випуск деяких товарних позицій навіть вдалося наростити. Помітне подальше зниження виробництва відбувається лише в категорії сирів. Процес скорочення випуску нових молокопродуктів практично вдалося зупинити.

Наступного року ситуація у виробництві молочних продуктів кардинально не зміниться, але може статися певна диверсифікація у виборі асортименту продукції, що випускається. Пріорітетними будуть експорторієнтовані сировинні позиції, в першу чергу вершкове масло і сухі молокопродукти. Такі очікування базуються на прогнозі зростання світових цін на молокопродукти.

Споживання
В умовах гострої економічної кризи споживання молокопродуктів в Україні скорочується протягом трьох років. На жаль, 2016 рік не став винятком, але темпи скорочення при цьому істотно сповільнилися, а по окремих продуктах цей процес і зовсім зупинено.

Експерти вважають, що дна вже досягнуто. Зараз є передумови вважати, що вже починаючи з 2017 року споживання молокопродуктів в країні почне поступово відновлюватися, навіть незважаючи на істотне їх подорожчання.

Зовнішня торгівля
Очікується, що цифри по експорту молокопродуктів в 2016 році в грошовому вираженні покажуть зниження до рекордно низького рівня за період з 90-х. За попередніми оцінками з країни буде вивезено молокопродуктів на суму лише близько 250 млн. доларів, що в три рази менше показника докризового 2013 року. Таке зниження більше пов’язано з істотним падінням цін, ніж зі зменшенням фізичних обсягів.

Не останню роль в зниженні експорту зіграли нові російські торговельні обмеження щодо України. У 2016 році РФ практично заборонила транзит українських молокопродуктів через свою територію в Казахстан та Киргизстан.

Непоганими здобутками для українських експортерів молокопродуктів вважається активний вихід на ринок Китаю (з сухим молоком і сироваткою), зняття заборон на закупівлю молокопродуктів з України Японією. В кінці 2016 кілька підприємств почали поставки товарів до ЄС. Але це великою перемогою назвати не можна, адже обсяги проданої в ЄС продукції мізерні. Це тільки чиновники Мінекономрозвитку можуть собі дозволити в своїх звітах заявляти про збільшення експорту окремих товарів до Європи в сотні разів (якщо порівнювати з нулями в минулому році, то вони мають рацію) …

Світові ціни зараз ростуть, прогнозується їх зміцнення. Це означає, що валютна виручка від експорту молокопродуктів відчутно зросте. При цьому кількість товару, що продається, збільшиться незначно, виробники просто не в змозі наростити випуск продукції.

З 2013 року, в умовах девальвації гривні, імпорт молокопродуктів суттєво скоротився. Але вже в 2016 намітилася тенденція до його збільшення.

З урахуванням істотного подорожчання вітчизняних молокопродуктів, вже в 2017 році імпорт буде досить істотним. Зарубіжні товари знову стають досить конкурентоспроможними на українському ринку.

Ціни
Експортні ціни на молокопродукти в першому півріччі 2016 р опускалися до рекордно низького рівня з початку нульових років. При цьому внутрішні ціни за рахунок девальвації гривні залишалися стабільними або росли. У другому півріччі вартість молокопродуктів почала істотно зростати як на внутрішньому ринку, так і продуктів для експорту. Причинами послужили поліпшення кон’юнктури світових ринків і сировинної дефіцит в Україні. За друге півріччя сире молоко подорожчало приблизно на 40%, а молокопродукти орієнтовно на 25%.

У 2017 році можна очікувати подальше зростання цін на молокопродукти, оскільки світові ціни, швидше за все, будуть рости, а виробництво молока-сировини в Україні скорочуватиметься.

Загалом, найближчим часом українським молочникам належить подолати безліч перешкод. Але той, хто зараз встоїть, в середньостроковій перспективі отримає непогані дивіденди від молочного бізнесу. Рано чи пізно Україна використає свій величезний потенціал у молочній галузі.