30 травня цього року новим регуляторним документом ЄС було офіційно підверджено, що використання волокон кореню цикорію як замінника цукру знижує глікемічний індекс крові.

Цим же документом підтверджується, що виробники харчових продуктів, які використовують волокна кореню цикорію, при маркуванні тепер можуть використовувати на етикетці речення, які інформують споживача про цю позитивну особливість впливу продукту на здоров’я.

Дослідження підтверджують важливість зниження глікемічного індексу при вживанні харчових продуктів. Серед інших переваг, це потенційно знижує частоту розвитку цукрового діабету 2 типу, зменшує калорійність і при цьому забезпечує високі смакові якості продукту.

ІНФАГРО за матеріалами IDM