Світовий ринок молочних блендів зараз реально на підйомі. Про це йдеться в новому аналітичному звіті Dairy Blends Market – Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, 2021–2031, який оприлюднили 23 січня 2026 року.

Якщо коротко: молочні бленди стають дедалі популярнішими, бо вони дешевші у виробництві, більш гнучкі за складом і краще відповідають тому, що сьогодні хоче харчова промисловість. Аналітики прогнозують, що вже з 2025 року ринок оцінюється приблизно у 3,9 млрд доларів, а до 2031 року може зрости до понад 6,2 млрд. Це означає стабільне зростання приблизно на 8% щороку — дуже непоганий показник для інгредієнтного ринку.

Молочні бленди — це, по суті, суміші молочних компонентів (наприклад, сухого молока або сироваткового білка) з немолочними, часто рослинними жирами. Для переробників це вигідно: такі суміші легше адаптувати під конкретний продукт, вони стабільніші за властивостями і менш залежні від цінових «гойдалок» на вершкове масло чи молочний жир. Саме коливання цін на класичну молочну сировину зараз є одним з ключових факторів, які підштовхують компанії переходити на бленди.

Ще один важливий момент — застосування. Молочні бленди активно використовують у випічці, кондитерці, напівфабрикатах, соусах і навіть у дитячому та клінічному харчуванні. Виробники цінують їх за передбачувану текстуру, контрольовану температуру плавлення і стабільний смак. Для великих фабрик це означає менше браку і стабільніший результат на виході.

Окремо аналітики звертають увагу на тренд так званих гібридних продуктів — коли молочна складова поєднується з рослинними жирами не лише з економічних причин, а й через запит споживачів на «більш сталу» та екологічну їжу. Плюс активно зростає сегмент білкових блендів для спортивного та функціонального харчування, де молочні інгредієнти все ще залишаються ключовими.

Втім, не все так безхмарно. Один із головних викликів — регулювання та маркування. У багатьох країнах продукти з немолочними жирами не можуть називатися «молочними», що створює складнощі з позиціонуванням і комунікацією з кінцевим споживачем. Але, судячи з темпів зростання ринку, бізнес уже навчився з цим жити.

Серед основних гравців ринку — великі міжнародні компанії на кшталт Cargill, Kerry Group, FrieslandCampina, Fonterra та інших, які активно інвестують у розвиток цього сегмента і розширення лінійок інгредієнтів.

Якщо узагальнити, то молочні бленди зараз — це не «тимчасова заміна масла», а повноцінний і швидкозростаючий напрям, який усе більше формує майбутнє молочної переробки у світі.

Ключові можливості на світовому ринку молочних сумішей включають оптимізацію витрат на тлі коливань цін на сировинні товари, розширення ринку клінічного харчування та дитячих сумішей, а також зростання попиту в регіонах, чутливих до цін, таких як Південно-Східна Азія. Ринок зумовлений доступністю та адаптивністю, що приваблює споживачів з подвійними харчовими вподобаннями.

Детальніше: Dairy Blends Market – Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity and Forecast, 2021-2031

ІНФАГРО за матеріалом globenewswire.com