Якщо відповісти коротко, то головні інфляційні ризики, в їх традиційному розумінні, закладені в прогнозі динаміки курсу гривні щодо долара США.

Взагалі, активність молочного ринку України, в т.ч. тенденції вартості сировини, обумовлені багатьма факторами, які я поділив би на такі категорії:

1. Прогнозовані, такі як виробництво молока або обсяги споживання продукції всередині країни.
2. Важко прогнозовані (принаймні на сьогоднішній день). Серед основних – динаміка світових цін на біржові молочні товари, на які орієнтуються експортери, і курс валют, який визначає успішність зовнішніх продажів в порівнянні з ціною внутрішнього ринку.
3. Непрогнозовані – політичні рішення (наприклад, торгові обмеження або ембарго) та природні (сюди також можна віднести ветеринарні) катаклізми.

Якщо по першому і третьому пунктах все зрозуміло, то другий пункт вимагає максимально коректних прогнозів фахівців. Курс валют, на жаль, ми передбачати не можемо, тому для розрахунку беремо прогнози фінансових експертів. А ось відслідковувати світові тренди, український молочний експорт, динаміку цін і кореляцію за видами товарів – безпосереднє завдання Інфагро.

Нашим клієнтам, а також всім, кому це цікаво, ми хотіли максимально просто показати прямий вплив експортної діяльності на ціни сировинного ринку. Для цього ідеально підходять індекси, які показують напрямок трендів в однаковому форматі – пунктах.

Індекс сирого молока Інфагро відображається як середньозважена вартість кілограма молока фермерських господарств (без ПДВ) і населення відповідно до товарних обсягів виробництва даними категоріями, які надійшли на переробку. За 100 пунктів взято 1 січня 2011 року.

Молочний експорт залишається двигуном ринку. Незважаючи на те, що в офіційних даних молочного експорту не враховується частка сирного продукту, вона в розрахунку становить 20-30% від загальних обсягів експорту в молочному еквіваленті! А от тверді сири, які були основним товаром експорту ще в 2012-2013 роках, тепер займають невелику частку. Основними позиціями експорту зараз є СЗМ і сирний продукт (тобто, молочний білок). Молочні жири залишаються на внутрішньому ринку і заміщують імпорт, який був активним до 2014 року (вершкове масло і зневоднений молочний жир). Тому ми вирішили показувати ринок біржових молочних товарів (сухе молоко, масло, сири) не через внутрішні ціни, а через експортні в гривневому еквіваленті.

Індекс біржових молочних товарів Інфагро розраховується як середньозважений показник експортних цін до фактичних експортних обсягів продажів по трьох основних продуктах: СЗМ, масло, сири (сирний продукт враховується в обсягах разом з сирами, але не враховується в ціні). Експортні ціни зазвичай фіксуються в доларах, але ми переводимо їх в гривні для коректності відображення ринку. За 100 пунктів взято 1 січня 2011 року.

Аналіз індексів з початку 2011 року дає стійку кореляцію, що підтверджує залежність між ними.