За даними Dairy Australia, споживання молока в Австралії зменшилося з приблизно 100 літрів на людину на рік у 2015 році до 85 літрів у 2025. Водночас протягом цього періоду швидко зростав попит на рослинні альтернативи — соєве, мигдалеве та вівсяне молоко.

Частка рослинного молока у продажах постачальника для кафе Riverina Fresh збільшилася з менш ніж 10% до 25% до 2023 року, а в центральних міських кафе — до 50%.

Однак останніми роками зростання сегмента рослинного молока сповільнилося, тоді як попит на традиційні молочні продукти почав відновлюватися. Одним із ключових факторів став тиск на домогосподарства через подорожчання життя: споживачі частіше готують каву вдома та обирають дешевше коров’яче молоко замість рослинних альтернатив.

Ціни на молочні продукти за чотири роки зросли більш ніж на 20%, але останнім часом стабілізувалися. У 2025 році продажі молока в супермаркетах знову почали зростати — на 1,1% до понад 1,4 млрд літрів, причому близько двох третин припало на дешевші власні бренди.

Між 2015 і 2022 роками доходи виробників рослинного молока в Австралії подвоїлися до приблизно 600 млн доларів на рік, але з того часу зростання сповільнилося. На ринок впливають нові споживчі тренди — повернення до «натуральних» продуктів і скепсис щодо ультраобробленої їжі.

Водночас зростають продажі безлактозних молочних продуктів і продуктів із підвищеним вмістом білка. Зокрема, продажі безлактозного молока бренду a2 у другій половині 2025 року збільшилися майже на 10% у річному вимірі. Виробники також очікують подальшого зростання попиту на високобілкові молочні продукти на тлі популярності фітнес-трендів і препаратів для схуднення.

ІНФАГРО за матеріалом theguardian.com