У Волинській області на базі ТОВ “Старий Порицьк” відкрилася перша органічна сироварня в Західній Україні.

За словами власника “Старого Порицька” Валентина Обштира, проектна потужність сироварні становить 6 тонн молока на добу.

“Наразі плануємо переробляти на нашому заводі близько половини виробленого молока, – повідомив він. – Для старту виготовлятимемо три види твердого сиру, п’ять – м’якого, а також кисломолочний сир, сметану і вершкове масло”.

Решту молока будуть, як і раніше, реалізовувати вищим ґатунком на Радивилівський молокозавод.

Ферма має сертифікат “Органік Стандарт”, визнаний у Європейському Союзі та Швейцарії, застосовує сучасні методи вирощування великої рогатої худоби та виробництва молока. Близько 90% обладнання заводу — вітчизняного виробництва, хмельницької фірми “Тесмо-М”.

Агропрофі