Сыроварня «Пани Коза» в Черкасской области производит элитные крафтовые сыры

Сыроварня «Пани Коза» СОК «Обиштиновые зори», основанная супругами Бойправ, переселенцами из Крыма, развивает сырное производство, выпуская сейчас около двадцати видов крафтовых сыров.

По областной Программе поддержки развития кооперативов до 2020 года СОК «Обиштиновые зори» получил из областного бюджета 299,6 тыс. грн. Из районного выделили 30 тыс. грн, а 98,4 тыс. грн внесли сами члены кооператива.  На сумму почти 450 тыс. грн было приобретено необходимое для сыроварни оборудование: сыродельный котел, пневматический пресс, охладитель молока, пресс для сыра, анализатор для молока и др.

Мощность переработки сейчас составляет до 1-1,2 т коровьего и 200 л козьего молока в неделю.  Семья содержит более ста коз разных пород, среди них зааненская, альпийская и ламанча.  70% всего производства – это производство моцареллы.

ИНФАГРО по материалу agronews.ua

Последние новости: