МУТАЗ АЛЬ-ХАЙЯТ, глава компании Baladna: Об Украине и полностью интегрированном молочном животноводстве

Принятые в мире методы ведения сельского хозяйства подвергаются все большим испытаниям. Множество факторов – рост населения, геополитическая напряженность, изменение климата, изменение поведения потребителей и многое другое –раздвигают границы нынешней продуктивности сельского хозяйства.

Несмотря на огромный прогресс в области сельскохозяйственных технологий в течение последних десятилетий, глобальные системы земледелия остаются неэффективными из-за дисфункциональности цепочек поставок, которые не подходят для удовлетворения растущего спроса.  Нигде это не проявляется так явно, как в молочном секторе.

Неэффективность и риск

В мировом производстве молочных продуктов много неэффективного, поставки ненадежны, что усугубляется еще и ограничениями экономики, связанными с пандемией.  Снижение объемов продаж вовремя пандемии оказало давление на рентабельность, вынуждая фермеров еще больше ограничивать расходы, в то время как трудности дистрибуции продуктов питания по всему миру в этой ситуации продемонстрировали  важность местного производства.  Более того, сильная зависимость от ручного труда отрицательно сказалась на фермах, где столкнулись с ограничениями мобильности рабочей силы, а положительные экологические выгоды от сокращения поездок и потребления во время пандемии только увеличили потребность в свежих продуктах местного производства и устойчивых надежных поставках.

Возьмем, к примеру, Украину: несмотря на статус второй по величине страны Европы, в Украине цепочки поставок молочной продукции дают далеко не оптимальные результаты.  Молочное животноводство в стране опирается преимущественно на небольшие частные хозяйства, которые производят более двух третей от общего производства молока в стране. Они производят небольшие объемы молока, которые продают переработчикам по цене менее 0,40 доллара за литр.  Постоянно наблюдается нехватка предложения и низкая рентабельность, что приводит к хронической нехватке инвестиций в инфраструктуру, и это еще больше усугубляет проблемы.  И, несмотря на то, что обеспеченность молоком в стране составляет 97%, из общего объема произведенных 9,7 млн т перерабатывается только 3,7 млн т.

Интеграция – это ключ

Крупнотоварное интегрированное молочное животноводство является решением проблемы неэффективности и уменьшения рисков цепочки поставок.  Его цель – обеспечение производства молока высочайшего качества по самой низкой цене за литр, используя принцип комплексности и централизованного управления для получения максимальной экономии за счет масштаба.

Такой подход обеспечивает высокую производительность, надежность и схему прохождения молока «от травы до стакана» при производстве и доставке молочной продукции.  Кормовые фермы заботятся о выращивании кормов для коров. Молочные фермы производят, обрабатывают и распределяют молоко, тем самым контролируя всю цепочку поставок и обеспечивая эффективное, прибыльное и устойчивое производство.

Эффективное планирование жизненно важно.  Размещение кормовой фермы как можно ближе к молочной снижает затраты на логистику и увеличивает рентабельность – для стада из 10 000 дойных коров требуется около 4 000 гектаров земли.

Технологии и масштаб

Технологические инновации – ключевая характеристика интегрированного земледелия, при этом крупномасштабное сельское хозяйство, как правило, сосредоточено на стандартизации, механизации и постоянном генетическом улучшении молочного стада.  Автоматизированные процессы, такие как наблюдение и кормление коров, помогают заменить ручной труд, оптимизировать эффективность и упорядочить процессы производства и распределения.

Мониторинг поведения, местоположения животных, гигиены, здоровья, пищевых привычек и молочной продуктивности каждой коровы с помощью ошейников, использующих сенсорную технологию, также обеспечивает повышенную производительность и оперативность.  В свою очередь, это повышает доходность, одновременно уменьшая количество ошибок и задержек, а также сокращая расходы.

С помощью Интернета машинами и механизмами можно управлять проактивно и удаленно, круглосуточно и без выходных.  Алгоритмы искусственного интеллекта позволяют использовать более продвинутые системы прогнозирования, сокращая время простоя системы.  Точно так же дроны, роботы, датчики приближения для транспортных средств и интеллектуальные средства индивидуальной защиты – все это способствует повышению безопасности сотрудников и снижению напряженности работы на молочных заводах.

Кроме того, использование кормов с полным смешанным рационом (TMR) для коров еще больше увеличивает надои.  Содержание домашнего скота в тщательно контролируемой и полностью кондиционируемой среде гарантирует, что каждое животное будет защищено от высокого уровня влажности, это снизит уровень стресса и обеспечит доступ к более качественному корму.  Такой уровень экологического контроля не только означает, что большая часть энергии может идти на производство молока, а не на содержание коров, но также улучшает здоровье и благополучие животных и, в конечном итоге, качество молока.

Кроме того, интегрированное молочное животноводство гарантирует, что молочные фермы не только производят молоко, но могут также безопасно и экономично производить электричество, используя технологии солнечной и ветровой энергии или получая биогаз из коровьего навоза.  Излишки энергии впоследствии можно продавать обратно в сеть, обеспечивая устойчивость производства.

Необходимость действовать

Приверженность компании Baladna интегрированным технологиям в молочном животноводстве позволяет получать средний надой на корову 39 литров молока на наших предприятиях в Катаре через три года после запуска, по сравнению со средним показателем 13 литров в Украине.  Мы продолжаем выводить нашу интегрированную методологию на новые рынки, недавно установив новые партнерские отношения с правительствами Малайзии и Украины.  В случае Малайзии будет организованно стадо из 10 000 молочного скота, которое будет поставлять 100 млн литров свежего молока в первый год работы.

Правительства во всем мире, и не в последнюю очередь в развивающихся странах, должны сделать все возможное, чтобы внедрять  интегрированное молочное животноводство.  Это будущее устойчивого и экономичного молочного производства.

Moutaz Al-Khayyat, Baladna chairman
dairyreporter.com

Последние новости: