Импорт сыра продолжит расти, производство придется снижать

 

В 2020 году украинские сыроделы на 5%, до 125 тыс. т сократили производство сычужного сыра и сырного продукта. – ИНФАГРО

Учитывая многократный рост импорта сыра, сокращение всего на 5% можно даже считать определенным успехом. Такое относительно небольшое снижение стало возможным лишь потому, что в стране значительно выросло потребление продукта. Простой баланс показывает, что продажи сычужных сыров вместе с полутвердыми сырными продуктами за год увеличились на 10%. Феномен такого увеличения спроса сложно объяснить, понятно только, что этот рост имеет пределы и в текущем году он вряд ли сохранится. Импорт продолжит расти, а производство придется снижать, возможно даже существенно.

Невзирая на жесткую конкуренцию с импортными сырами, отечественные сыроделы даже смогли удержать сравнительно высокими цены на свою продукцию.

Динамика производства плавленных сыров, несмотря на рост их импорта, положительна. Выпуск этого товара вместе с сырными продуктами вырос в 2020 году на 6%, почти до 43 тыс. т. Удалось достичь такого результата как за счет роста потребления, так и по причине заметного увеличения экспорта плавленых сырных продуктов преимущественно в страны Ближнего Востока. Похоже и в текущем году эти рынки будут выручать ряд украинских производителей сырных продуктов.

ИНФАГРО

Последние новости: