Для сырного бизнеса: ИНФАГРО выпустило отчет “Рынок сыра – 2018”

Для тех, кто интересуется перспективами бизнеса, связанного с производством или торговлей сыром и сырными продуктами, аналитическое агентство ИНФАГРО подготовило подробный отчет, содержащий исчерпывающую информацию о состоянии не только украинского рынка сыра, но и стран, которые могут быть интересны партнерам и операторам рынка.

Специалисты молочной отрасли помнят, что прежде направление производства сыра было самым прибыльным в молочной промышленности страны. Именно сыродельные предприятия забирали львиную долю сырого молока, к 2014 году 40%. Почти половину продукции отправляли в Россию. Понятно, что потеря этого рынка для многих стала катастрофой.

Рынок был вынужден измениться. За период 2014-2016 выпуск сыра и сырных продуктов в стране сократился на 20%. При этом производство настоящего сыра за упомянутые три года уменьшилось почти в два раза, до 68 тыс. тонн в 2016 году и 66 тыс. тонн в 2017. Чтобы напомнить о потенциале Украины в сыроварении, следует упомянуть, что перед запретом Россией импорта украинской молочной продукции в 2006 году, годом ранее в стране было произведено 216 тыс тонн сычужного сыра, в три раза больше, чем сейчас!

Аналитики ИНФАГРО считают, что дно уже достигнуто, и сейчас есть основания говорить о тенденции к восстановлению отрасли. В отчете освещены основные тенденции развития рынка, проанализировано современное состояние дел и возможности, которые могут использовать производители сыра и трейдеры с учетом прогноза обеспечения сырьем, расклада сил конкурентов, настроений потребителей, а также и угроз – как в осуществлении экспортных операций, так и обусловленных увеличением импорта сыра в страну.

Ознакомиться с основными выводами и содержанием отчета можно здесь.

ИНФАГРО

Последние новости: