УКРАИНСКИЙ РЫНОК ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (2011)

Свежие молокопродукты в Украине, как и во всем мире, является основой молочной промышленности и молочного питания в целом. Продуктовую корзину даже самых бедных потребителей сложно представить без молока, кефира или сметаны. Спрос на них вечный. Поэтому цельномолочное направление в Украине уже много лет считается одним из самых прибыльных в молочном бизнесе. Правда и в этом направлении не всегда все «гладко».

К сожалению, финансовый кризис 2009г прервал положительную динамику развития отрасли. Вместе с обострением сырьевого дефицита он стал причиной заметного снижения выпуска свежих молокопродуктов. Но, как говорится, кризис вечным не бывает, в текущем году уже наметилась тенденция к постепенному увеличению производства цельномолочной продукции в стране, невзирая на их небывалую дороговизну. Отмечаются также положительные изменения во внешней торговле. Существенно сокращен импорт и увеличен экспорт, Украина стала нетто-экспортером свежих молокопродуктов.

Невзирая на нынешние проблемы, будущее цельномолочной промышленности весьма перспективное, даже лишь потому, что сельское население скоро будет не в состоянии кормить горожан молокопродуктами с рынков. Но чтобы воспользоваться этими радужными перспективами операторы рынка должны работать очень эффективно уже сегодня.

Основная тематика, освещаемая в отчете:
· Производство;
· Потребление и торговля;
· Внешняя торговля;
· Выводы и рекомендации

Данная работа содержит 112 рисунков (диаграммы, графики, карты), 33 таблицы и детальный анализ приведенной в них информации, а также прогнозы дальнейшего развития рынка цельномолочной продукции.

Емкость исследования – 137 стр.
Язык – русский

Для постоянных подписчиков бюллетеня «Рынок молока» скидка 10%.

Кратко о главном
• Из-за кризисных явлений в экономике в 2009-2010гг выпуск свежих молокопродуктов в Украине снизился сразу до уровня пятилетней давности
• Интерес иностранных инвесторов к производству цельномолочной продукции стал одной из причин увеличения ее доли в общей структуре выпуска молокопродуктов
• В 2010г цельномолочники немного увеличили производство молока и йогуртов, выпуск других кисломолочных и творожных продуктов продолжал снижаться
• В ближайшей перспективе следует рассчитывать на ежегодное увеличение выпуска большинства свежих молокопродуктов на 2-3%
• «Люстдорф» – наиболее крупный производитель молока в Украине, с объемами, в разы отличающимися от показателей других предприятий
• Тенденция уменьшения производства кисломолочных продуктов сохранилась и в 2010г, но в 2011г наметилась четкая тенденция к увеличению объемов выпуска
• Сметана имеет наибольшую долю в структуре производства кисломолочных продуктов в денежном выражении
• В 2010г производители кефира не смогли удержать показатели производства на уровне прошлого года
• В 2010г абсолютным лидером рынка йогуртов стала компания «Данон», которая продолжает стремительно увеличивать производственные показатели
• Объединенная компания «Данон-Юнимилк» контролирует 15% украинского рынка свежих молокопродуктов
• В течение нескольких лет «Донецкий ГМЗ №2» (Геркулес) являлся бесспорным лидером в выпуске ряженки
• Возобновление роста общего показателя производства творогов, возможно, произойдет только в следующем году, и вряд ли оно будет существенным
• В прошлом году рейтинг основных компаний-производителей жирных сыров существенно изменился, но компания «Лакталис» осталась безусловным лидером направления с долей рынка 18%
• После существенного снижения в пик кризиса в 2010г общие продажи цельномолочной продукции стабилизировались, а с начала 2011 начал наблюдаться некоторый рост по ряду товарных позиций
• На фоне общего сокращения потребления многих категорий цельномолочных продуктов, среднедушевое потребление магазинного молока в 2010г осталось без существенных изменений – около 11 л/год
• В течение последних 20 лет тенденции потребления молочных продуктов во многих странах значительно изменились
• В Украине потребление ЦМП отражает общую экономическую ситуацию в стране: низкую покупательную способность населения и слишком высокий для текущего состояния рынка уровень цен на эту продукцию
• В прошлом году импорт свежих молокопродуктов сократился до 12,8 тыс. т. Украина в 2010г уже превратилась в нетто-экспортера товаров данной категории
• В структуре внешних продаж отмечается тенденция увеличения экспорта творогов, йогуртов и кисломолочных напитков, но основу составляет Т-молоко

Скачать содержание работыpdf

Последние новости: