Ученые о пальмовом масле

Публикуем перевод аннотации свежей статьи итальянских ученых педиатрической клиники отделения хирургических и биомедицинских исследований университета города Перуджа “Пальмовое масло в питании детей”, опубликованной в апреле этого года. – ИНФАГРО

“Пальмовое масло широко используется в пищевой промышленности благодаря своим химическим / физическим свойствам, низкой цене и широкой доступности.

Широкое использование пальмового масла вызвало интенсивные дебаты о том, является ли оно потенциально опасным для здоровья людей. Тщательно проанализировав научную литературу по этому вопросу, мы сосредоточили внимание на пищевых свойствах этого масла и на вопросе его влияния на здоровье детей, пытаясь выяснить, существуют ли научные доказательства, оправдывающие опасения относительно влияния пальмового масла на здоровье.

Наше исследование показало, что пальмовое масло представляет собой значительный источник насыщенных жирных кислот, в отношении которых есть научные данные, свидетельствующие о негативных последствиях для здоровья при избыточном их употреблении, особенно в случае сердечно-сосудистых заболеваний. Однако на сегодняшний день нет никаких доказательств вредного воздействия пальмового масла на здоровье детей.

Тем не менее, пальмовое масло может иметь негативные последствия для здоровья, связанные с наличием в его составе жирных кислот: потребление пальмового масла не имеет отношения к факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей с нормальным весом и уровнем холестерина; для пожилых людей и пациентов с дислипидемией или с уже имеющимися сердечно-сосудистыми проблемами или гипертонией, риск больше.

Поэтому дело не в самом пальмовом масле, а в пищевой группе, содержащей много жирных кислот, к которой относится это масло. Самое главное – потреблять не более 10% насыщенных жирных кислот (от всех потребляемых калорий) независимо от их происхождения и независимо от возраста.

Правильная информация, опирающаяся на тщательный анализ научных доказательств, а не сосредоточение на пальмовом масле как виновнике всех проблем, будет стимулировать здоровый образ жизни.”

Полностью статья (англ.) в свободном доступе здесь.

ИНФАГРО

 

 

Последние новости: