Сироварня «Пані Коза» на Черкащині виготовляє елітні крафтові сири

Сироварня «Пані Коза» СОК «Обиштинові зорі», заснована подружжям  Бойправ, переселенцями з Криму, розвиває сирне виробництво, випускаючи зараз близько двадцяти видів крафтових сирів.

За обласною Програмою підтримки розвитку кооперативів до 2020 року СОК «Обиштинові зорі» одержав з обласного бюджету 299,6 тис.грн. Із районного виділили 30 тис.грн, а 98,4 тис.грн внесли самі члени кооперативу.  На суму майже 450 тис. грн було придбане необхідне для сироварні обладнання: сироробний котел, пневматичний прес, охолоджувач молока, прес для сиру, аналізатор для молока та ін.

Потужність переробки зараз становить до 1-1,2 т коров’ячого та 200 л козячого молока на тиждень. Родина утримує більше ста кіз різних порід, серед них зааненська, альпійська та ламанча.  70% усього виробництва – це виробництво моцарелли.

ІНФАГРО за матеріалом agronews.ua

Останні новини: