Ще десять років тому в Україні вироблялися величезні обсяги вершкового масла. Зараз ситуація на ринку кардинально змінилася. Випуск масла істотно скоротився, і Україна перетворилася в нетто-імпортера даного товару. У 2009 році імпорт перевищив 16 тис.т (а в 2011 він був на рівні лише лише 5 тис.т). Причинами такого пасивного розвитку ринку був, в першу чергу, дефіцит сировини та істотне зниження споживання продукту в умовах масового заміщення вершкового масла дешевими вершково-рослинними сумішами.

Український ринок зараз перенасичений продукцією з низьким вмістом молочного жиру, і в перспективі не слід розраховувати на його розширення. У той же час споживання вершкового масла досягло свого дна. Виходячи з цього, можна припустити скорочення випуску спредів та збільшення виробництва справжнього вершкового масла.

Як нетто-імпортер Україна поки залишається залежною від тенденцій світового ринку вершкового масла. Недарма ж за результатами 2011 року основним постачальником товару в країну виявилася Нова Зеландія. Тому операторам дуже важливо розуміти всі складові глобального ринку.

Отже, ринок масла і спредів в Україні за останні роки суттєво змінився, з’явилося багато нових проблем, які змушують операторів шукати ефективні шляхи ведення бізнесу.

Пропонований аналітичний звіт по дослідженню ринку масла і спредів може бути корисним керівництву компаній, що працюють у цьому бізнесі.

Основна тематика, освітлювана в звіті:
• Виробництво
• Споживання
• Зовнішня торгівля
• Цінові тенденції
• Особливості світового ринку
• Особливості ринку країн СНД
• Висновки та рекомендації.

Дана робота містить 83 рисунки (діаграми, графіки, карти), 18 таблиць і детальний аналіз наведеної в них інформації, а також прогнози подальшого розвитку ринку масла і спредів.

Об’єм 106 сторінок
Мова російська
Для постійних передплатників бюлетеня «Ринок молока» знижка 10%.

Коротко про головне
• Виробництво вершкового масла в Україні за десять років впало на 70%, а випуск спредів виріс в рази
• Вершкове масло і спреди становлять 16% українського ринку молокопродуктів в грошовому виразі
• Для випуску масла використовується третина всього молока, що надходить на промислову переробку
• За останні десять років максимальним виробництво вершкового масла  було у 2001 році (120 тис. т), мінімальним – у 2009 році ( 65 тис. т)
• В Україні залишилося лише 150 підприємств-виробників вершкового масла. Половина всього обсягу випускається двадцятьма заводами
• Випуск спредів в Україні за період 2000-2007 виріс у 7,5 разів. З 2008 року відмічається зниження виробництва даного продукту
• Виробники вважають за краще випускати суміші з низьким вмістом молочного жиру. Справжніх спредів в Україні вже виробляють навіть менше, ніж вершкового масла
• Чотири компанії контролюють три чверті українського ринку спредів
• Український ринок спредів перенасичений
• За п’ять років споживання вершкового масла в країні скоротилося на 15%, до 74 тис.т у 2011 році
• Справжнього вершкового масла середньостатистичний українець купує лише 1 кг на рік
• У короткостроковій перспективі продажі масла в Україні будуть зростати
• У 2011 продажі спредів, у тому числі рослинно-вершкових сумішей, впали до рівня 2004 року
• Україна є нетто-імпортером вершкового масла вже четвертий рік поспіль
• У 2009 році Україна здивувала весь світ імпортом 16 тис. т вершкового масла
• Купувати масло в Новій Зеландії вигідніше, ніж в Білорусі
• Україна у 2012році може подвоїти експорт вершкового масла
• З 2005 року експорт спредів збільшений в три рази до 31 тис. т  в 2011 році
• Максимально високими ціни на вершкове масло були в 2010 році (понад 50 тис. грн/т)
• У 2012 році вартість вершкового масла може впасти нижче 30 тис. грн/т
• Світове споживання масла вже перевищує 10 млн. т
• Міжнародна торгівля маслом перевищує 700 тис. т
• Світові ціни на масло впали до рівня 2009 року
• Виробництво вершкового масла в Росії припинило скорочуватися
• У Росії стрімко падає споживання вершкового масла
• Ціни на масло в Росії знижуються
• Білорусь відчуває проблему реалізації масла
• У Казахстані стабілізувалося споживання вершкового масла
Завантажити зміст