РЫНОК СЫРА (2012)

Украинский рынок сыра за последние годы существенно изменился. Кроме цикличности в объемах производства товара, абсолютно другим стал ассортимент выпускаемой продукции, стремительно растет доля сырных продуктов. В отрасли происходит процесс консолидации ведущих игроков рынка. Производители по-прежнему остаются сильно зависимыми от экспорта товара. Поэтому ограничение Роспотребнадзора (февраль-апрель 2012г), как и Россельхознадзора (2006г), ощутимо ухудшило сыроваренный бизнес в Украине.

Тем не менее, невзирая на текущие проблемы, большинство компаний остаются оптимистами и по-прежнему считают сыродельное направление самым перспективным. Они не лишены надежды на существенное увеличение внутреннего потребления сыров, на скорую отмену торговых ограничений Россией и постепенное увеличение экспорта товара из Украины.
Но не следует забывать, что в перспективе на рынке останутся лишь компании с сильным менеджментом, способным на трезвые оценки рыночной конъюнктуры, умеющим прогнозировать развитие событий и принимать смелые решения.

Вашим помощником в принятии правильных решений может стать предлагаемый нами аналитический отчет «Рынок сыра».

Основная тематика, освещаемая в отчете:
• Производство;
• Потребление;
• Особенности торговли;
• Импорт;
• Экспорт;
• Ценовые тенденции;
• Особенности мирового рынка;
• Особенности рынка стран СНГ;
• Выводы, рекомендации.

Данная работа содержит 145 рисунков (диаграммы, графики, карты), 35 таблиц и детальный анализ приведенной в них информации, а также прогнозы дальнейшего развития рынка сыра.

Емкость исследования – 170 стр.
Для постоянных подписчиков бюллетеня «Рынок молока» скидка 10%.

Кратко о главном

• В Украине три года подряд падает выпуск сыров, но в общей категории товара (с учетом сырных продуктов) снижение не значительное. В 2011г производство жирных сыров упало лишь на 1% до 231 тыс. т.
• За два года производство настоящего сыра сократилось на 20%.
• В течение нескольких лет выпуск твердых сырных продуктов ежегодно увеличивался в разы. Сейчас уже свыше 20% всего производства сычужных сыров на самом деле – сырные продукты.
• Невзирая на российское эмбарго, производство сыров в текущем году перестанет падать.
• В Украине скоро всерьез займутся производством мягких и рассольных сыров.
• Количество игроков на украинском рынке сыра продолжает сокращаться. Такая тенденция сохранится и в перспективе.
• 40 предприятий способны полностью обеспечить потребность страны в сыре.
• На долю трех крупнейших компаний в прошлом году пришлось свыше 50% всего производства сычужного сыра в стране.
• В Украине наметилась тенденция к увеличению производства настоящих плавленых сыров.
• За последние пять лет потребление настоящего твердого и полутвердого сыра в Украине упало на 43%.
• Внутренние продажи сырного продукта уже превысили рубеж в 30 тыс. т.
• Потребление плавленого сыра в Украине сократились до рекордного минимума.
• Летом сыра в Украине продается больше, чем зимой.
• Около 65% продаж твердого сыра в Украине осуществляется десятью лидерами.
• За два года импорт сыра в Украину удвоился.
• В 2011г Украина достигла рекордного с 2005г показателя по экспорту сыров за счет увеличения продаж сырных продуктов.
• В 2012г из-за российского эмбарго экспорт настоящего сыра из Украины упадет минимум на 7%.
• В сравнении с 2009г внешние продажи сырных продуктов в 2012г году вырастут в пять раз.
• Украинские экспортеры не стремятся завоевывать новые рынки, невзирая на ограничения Роспотребнадзора.
• В текущем году стоимость сыров в Украине будет ниже прошлогодней.
• В перспективе ожидается увеличение производства и активности торговли на мировом рынке сыра, как следствие растущего спроса.
• США являются абсолютным лидером среди стран-производителей и потребителей сыра.
• Мировые цены на сыр упали до минимального уровня за последние два года.
• Россия остается крупнейшим в мире импортером сыра.
• Россияне пытаются нарастить производство сыров.
• Беларусь занимает пятое место в рейтинге стран-экспортеров сыра.
• Белорусам становится все сложнее наращивать объемы экспорта сыра.
• Казахстан будет оставаться крупным импортером сыров, в стране нет сырья для собственного производства продукта.

Скачать содержание работыpdf

Последние новости: