РЫНОК СЫРА (2011)

Существенное снижение производства молока и последствия финансового кризиса в наименьшей мере отобразились на развитии сыроваренной отрасли Украины в сравнении с другими направлениями молочной промышленности. Производство данного товара в течении последних лет сократилось незначительно. Доля сыра в экспорте молокопродуктов составляет 65-70%. Таким образом, Украина до сих пор пока считается одним из крупнейших игроков мирового рынка сыра.

Тем не менее, в отрасли тоже не все протекает гладко. В прошлом году из-за снижения платежеспособности населения и не совсем корректной ценовой политики в Украине также существенно сократилось потребление данного продукта. Из-за неблагоприятной конъюнктуры внешних рынков сбыта в 2011г не удастся дальше наращивать экспорт товара.
Но, все же, сыроваренный бизнес в молочной промышленности страны пока считается одним из наиболее прибыльных. Правда, работать в отрасли с каждым годом становится все сложнее. Поэтому в перспективе на рынке останутся лишь компании с сильным менеджментом, способным на трезвые оценки рыночной конъюнктуры, умеющим прогнозировать развитие событий и принимать смелые решения.

Вашим помощником в принятии правильных решений может стать предлагаемое нами маркетинговое исследование «Рынок сыра».

Основная тематика, освещаемая в отчете:
• Производство;
• Потребление;
• Особенности торговли;
• Импорт;
• Экспорт;
• Ценовые тенденции;
• Особенности мирового рынка;
• Особенности рынка стран СНГ;
• Выводы, рекомендации.

Данная работа содержит 120 рисунков (диаграммы, графики, карты), 26 таблиц и детальный анализ приведенной в них информации, а также прогнозы дальнейшего развития рынка сыра.

Емкость исследования – 140 стр.
Для постоянных подписчиков бюллетеня «Рынок молока» скидка 10%.

Кратко о главном

• Незначительное снижение производства сыра в Украине в 2009г сменилось существенным спадом в 2010г. В текущем году такая тенденция сохранится.
• В первом квартале 2011г в стране произвели на 10% меньше жирного сыра, чем за аналогичный период прошлого года.
• В последнее время украинские производители все чаще прибегают к использованию немолочного сырья в производстве сыров.
• Как и ранее, «Российский» сыр является приоритетным в ассортименте большинства заводов, но все же доля его в общей структуре производства снижается.
• Количество игроков на украинском рынке сыра продолжает сокращаться. Такая тенденция сохранится и в перспективе. На долю трех крупнейших компаний в прошлом году пришлось около 50% всего производства твердого сыра в стране.
• Финансовый кризис не усилил интерес покупателей к плавленым сырам, как к категории дешевых продуктов – их производство и потребление продолжает падать.
• Существенное подорожание сыров на фоне ухудшившейся платежеспособности населения стало причиной спада потребления жирного сыра в стране в 2010 сразу на 12%.
• В прошлом году около четверти проданного в Украине твердого сыра являлось сырным продуктом.
• Почти 60% продаж твердого сыра в Украине осуществляется десятью лидерами.
• В прошлом году в структуре импорта молочных продуктов в денежном выражении доля сыров выросла до 27%.
• В перспективе объемы импорта сыра в Украину будут увеличиваться.
• Украина до сих пор входит в десятку мировых экспортеров сыра.
• Более выгодная внешняя торговля способствовала наращиванию экспорта твердого сыра из Украины в 2010г.
• Украинские экспортеры не стремятся завоевывать новые рынки – как и прежде, Россия является основным партнером при внешних продажах сыра.
• В текущем году привычная сезонность в экспорте нарушена из-за больших переходных запасов на начало 2011г.
• В Украине за последние пять лет самыми дешевыми были сыры в 2006г, а самыми дорогими – осенью прошлого года.
• В перспективе ожидается увеличение производства и активности торговли на мировом рынке сыра, как следствие растущего спроса на данную категорию продукции.
• Россия остается крупнейшим в мире импортером сыра.
• Среднестатистический россиянин потребляет около 6кг жирных сыров в год.
• В 2010г Россия импортировала почти на 20% больше сыров, чем годом ранее.
• В Белоруссии с каждым годом увеличивается производство молока и объемы его переработки. Соответственно, в 2010г выпуск сыра был увеличен на 7,5% до 144 тыс. т.
• Казахстан будет оставаться крупным импортером сыров.

Последние новости: