ОЛЬГА Козак, представитель IFCN в Украине, ведущий научный сотрудник ННЦ “Институт аграрной экономики”: Основными поставщиками молочного сырья на переработку становятся крупнотоварные молочные фермы 500+

Одной из особенностей современного развития мирового сельского хозяйства является усиление концентрации и специализации производства агропродовольственной продукции. В молочной отрасли это проявляется, в первую очередь, в уменьшении количества молочных ферм в мире и увеличении размера средней фермы. За последние 10 лет количество молочных ферм в мире уменьшилось на один миллион – от 119 млн в 2007 году до 118 млн в 2017. Средний размер фермы вырос соответственно с 2,8 до 3,1 коровы. При этом в США средняя ферма увеличилась с 122 до 203 коров, в ЕС – с 9,4 до 18,4, в Австралии – с 214 до 283 коров.

Вот, например, как выглядит изменение количества молочных ферм и среднего размера стада в европейских странах (данные IFCN Dairy Report 2017):

Процесс концентрации и специализации производства происходит и в молочной отрасли Украины. Средний размер стада в сельскохозяйственных предприятиях увеличился за последние 10 лет со 143 до 204 коров, количество хозяйств, которые держат коров, уменьшилась с 6043 до 2600. В 2017 году эта категория хозяйств обеспечила молокоперерабатывающим предприятиям 72% сырья и этот показатель ежегодно растет.

Анализ различных групп сельхозпредприятий, занимающихся производством молока, показывает, что среди них существенно выделяется группа 234 хозяйств с поголовьем 500 коров и более. В этих хозяйствах содержится 54% общей численности поголовья коров всех сельскохозяйственных предприятий и производится 58% молока. В отличие от других хозяйств, для группы 500+ характерны рост поголовья коров, продуктивность стада выше средней, значительный объем производства в расчете на одно хозяйство и высокая эффективность:

Доля этой группы хозяйств в поставке молока на переработку составила в 2017 году 40%. При существующих темпах наращивания производства, в 2030 году такие хозяйства будут обеспечивать поставку на перерабатывающие предприятия такого же объема молока, который поставляется на переработку всеми сельхозпредприятиями сейчас, то есть 2700 тыс. тонн.

Руководители крупнотоварных молочных ферм знают, что перерабатывающие предприятия нуждаются в качественном сырье, то есть сбыт производимого ими качественного молока обеспечен. Кроме того, освобождается рыночная ниша, которую занимали личные крестьянские хозяйства, часть которых сворачивает производство в силу объективных обстоятельств, а часть вынуждена будет уйти с рынка в связи с новыми требованиями, регламентированными Соглашением об Ассоциации Украины с ЕС относительно качества молока. Такая ситуация будет способствовать задействованию внутренних резервов хозяйств для увеличения производительности имеющегося поголовья, а также росту как количества крупнотоварных ферм, так и их концентрации. Такой сценарий является наиболее предсказуемым и выгодным всем участникам рынка: производителям, переработчикам и государству.

Последние новости: